Nos produits
商品情報
アンファンの商品
アンファンの商品は、百貨店や駅構内の商業スペースでの店頭販売、卸売を通じたスーパーマーケット、オンラインストアなど、さまざまな販売チャネルでご購入いただけます。商品も、各チャネルの特性に合わせたものを生産・販売しております。
おいしさへの取り組み
シュークリームにとってもっとも大切な材料はカスタードクリームです。アンファンでは、余計なものは使っていません。毎日丹波但馬から直送される搾りたての牛乳、その甘くミルキーな味わいを最大限に活かせる北海道産の砂糖大根を原料とする甜菜糖、豊潤な香りを持つマダガスカル産バニラ、バター、国産小麦粉などの自然素材を原料に、シンプルなフランスの伝統的な製法でていねいに作っています。チョコレートのプチシュークリームには乳化剤、香料を使っていません。
原材料へのこだわり
アンファンの原材料は、入手性の確かなトレーサビリティにこだわっています。またお子さまがいらっしゃる家庭も多いため、シュークリーム以外の商品も、できる限り自然素材を使用しています。ポストハーベストフリーの国内産小麦粉、北海道産砂糖大根由来の甜菜糖、近郊の丹波但馬地域の新鮮な牛乳と国産卵、北海道産バターに北海道産生クリーム、国内産の濃縮乳。バニラだけは国内産を調達することがかなわずマダガスカル産のものを選び、シンプルな素材ながら厳選したものを使って日々のおやつ作りを行っています。
／（スラッシュ）のないお菓子づくり
2015年より設けられた食品表示法の基準により、食品添加物表示は／(スラッシュ)の後に記載されることになりました。食品添加物は厚生労働省が安全性において食品安全委員会による評価を受け、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、成分の規格や、使用の基準を定めたうえで、使用を認められたものです。
食品添加物を極力使用しないでお菓子をつくるというのはどういうことなのか。保存料を使わないことでカスタードクリームの味わいは刻一刻と変化し、炊き上げたその時から味わいも香りも変わっていきます。食味は経時変化が大きくなり、風味は素材由来のものが際立ち、より素朴でシンプルなものとなります。わたしたちの目指すお菓子作りはそれこそを贅沢さと捉え、大事にしていきたいと考えています。
社会と地域への貢献
たとえばチョコレートは、栽培から収穫、熟成から焙煎まで一貫して生産国のマダガスカルで行うロベール社の「ショコラマダガスカルダーク100%」で、生産地への還元をモットーにしたフェアトレードのチョコレートを選び使用しています。焼菓子に使用しているバナナはフィリピンの農家の自立を促すために、NPOが買い付けた農薬不使用無化学肥料栽培の民衆交易バランゴンバナナを使用しています。2022 年からは少量ではありますが地元大阪名産の果実、いちじくを使ったお菓子作りにも挑戦しています。
商品企画への対応
さまざまな商品企画に、アンファンができることを考えて、柔軟な対応と最適な提案を行っていますので、ぜひ気軽にお問い合わせください。